Une histoire d'amour franco-allemande & gourmande

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Le Stube Richelieu

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Le Kiosque du Stube

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Mardi : 11h - 18h

Mercredi : 11h - 18h

Jeudi : 11h - 18h

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FERME ACTUELLEMENT

Le Koulitch du Stube

Écrit par Le Stube, le 29 mars 2017

PAQUES KOULITCH

La célébration de la Pâque orthodoxe est incontournablement associée au Koulitch. A l’approche de Pâques, Gerhard Weber vous propose le Koulitch du Stube, une succulente brioche traditionnelle russe dont la recette est chaque année plébiscitée par les connaisseurs.

Nous avions évoqué dans notre article sur le Koulibiac les affinités de la cuisine allemande avec les traditions culinaires d’Europe centrale mais également la rencontre de Gerhard Weber avec Youri Boudichenko qui expliquent la présence de spécialités russes à la carte du Stube.

Comme chaque année à la même période, le Stube vous propose son Koulitch, une brioche aérée et moelleuse riche en fruits confits et en amandes subtilement aromatisée à la cardamome et au safran, d’où sa jolie mie jaune. Cuit dans son moule cylindrique qui lui donne sa forme particulière en hauteur, le Koulitch du Stube est recouvert d’un glaçage blanc délicatement parfumé à la vanille et décoré de perles de couleurs sans oublier l’inscription des lettres XB. La paskha, cette préparation de forme pyramidale à base de fromage blanc pressé, de beurre, de jaune d’œuf cuit et de vanille accompagne traditionnellement le Koulitch.

Au petit déjeuner ou à l’heure du goûter, avec une boisson chaude ou un jus de fruits, ces brioches de Pâques découpées en fines tranches et accompagnées de paskha régaleront les petits et les grands.

Le Koulitch du Stube existe en 3 tailles (individuel, 250 g, 500 g). Disponible dès à présent, vous pouvez passer vos commandes de Koulitch 48 heures à l’avance en nous contactant au Stube Richelieu par téléphone au 01.42.60.09.85 ou par mail lestube@numericable.fr

Catégorie : Spécialités allemandes

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