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Les biscuits de Noël du Stube

Écrit par Le Stube, le 24 novembre 2016

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Le Stube vous propose ses spécialités de Weihnachtsgebäck à déguster pendant toute la période de l’Avent et jusqu’à Noël. Ces biscuits de Noël, typiques d’Allemagne et d’Autriche, feront le plaisir des petits et des grands.

La tradition des Weihnachtsgebäck

En Allemagne mais aussi en Alsace, ces petits gâteaux de Noël sont traditionnellement fabriqués et consommés pendant toute la période de l’Avent. En pleine effervescence au milieu des préparatifs de Noël, les familles prennent le temps de se retrouver pour confectionner dans les effluves de cannelle et d’épices des Weihnachtsplätzchen. Emballés en sachets, ils seront ensuite offerts ou bien présentés sur une grande assiette pour être dégustés en famille. Un vrai moment de partage au temps de l’Avent. De la taille d’une bouchée gourmande, ces sablés de Noël accompagnent parfaitement une tasse de café ou de thé épicé. Au Stube, nous respectons la tradition en confectionnant pour vous pendant toute la période de l’Avent des montagnes de douceurs.

La fabrication des biscuits de Noël au Stube

La réalisation de ces Weihnachtsgebäck demande de la dextérité mais aussi du temps et de la patience. Il s’agit en effet d’un véritable travail artisanal et tous les biscuits de Noël du Stube sont réalisés à la main. Gerhard Weber, le chef du Stube, possède ses propres recettes de famille pour la confection de ces gâteaux de fête et bien entendu, la qualité des ingrédients est primordiale : beurre, fruits secs, épices, farine mais aussi poudre d’amandes et de noisettes. Au Stube, les sablés de Noël sont produits quotidiennement avec une semaine d’intervalle entre la production et la mise en vente. Destinés à être conservés, les biscuits de Noël saupoudrés de sucre glace, prennent en saveur, en structure et continuent à confire. Au départ croquants et croustillants, ces petits gâteaux deviennent tendres et fondants au fil du temps et se conservent plusieurs semaines dans une boite en fer hermétiquement fermée.

La gamme du Stube

Le Stube propose une large variété de biscuits de Noël. Il s’agit des grands classiques que l’on trouve à l’époque de Noël dans toutes les pâtisseries allemandes. Voici un extrait de l’assortiment Noël 2016 :

  • Zimtsterne : petits gâteaux moelleux et généreux en forme d’étoiles aux amandes et à la cannelle (sans gluten)
  • Vanillekipferl : sablés vanillés aux noisettes en forme de demi-lune
  • Linzergebäck : sablés aux noisettes fourrés à la gelée de groseilles
  • Elisenlebkuchen : pains d’épices ronds aux fruits secs et écorces d’agrumes confites (sans gluten)
  • Zimtplätzchen : sablés à la cannelle nappés d’un glaçage aux agrumes
  • Kokosmakronen : macarons à la noix de coco aromatisés à l’anis vert (sans gluten)
  • Nusstaler, Schokotaler et Heidesand : biscuits sablés au beurre aromatisés aux noisettes, au chocolat ou nature
  • Schweineöhrchen : petits palmiers de pâte feuilletée à la cannelle
  • Buttergebäck : sablés au beurre
  • Spritzgebäck : sablés au beurre trempés dans le chocolat
  • Walnussgenuss : mini tartelettes aux noix et au miel
  • Sans oublier Florentiner, Nussecke et autres biscuits que Gerhard réalise en fonction de son inspiration.

 

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Les Weihnachsgebäck du Stube sont emballés en sachets mais le Stube vous propose également d’élégantes boîtes en métal personnalisées à garnir avec notre sélection de biscuits. Voilà une idée d’attention gourmande qui enchantera vos proches à coup sûr.

Les biscuits de Noël sont disponibles au Stube Richelieu ainsi qu’au kiosque du Goethe Institut jusqu’à Noël. Pour être sûrs de vous procurer vos biscuits préférés et pour tous vos cadeaux de fin d’année, pensez à nous passer commande quelques jours à l’avance. Vous pourrez ainsi venir retirer vos achats dans nos boutiques en toute sérénité. A bientôt au Stube !

Catégorie : Spécialités allemandes

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