Une histoire d'amour franco-allemande & gourmande

ADRESSES

Le Stube Richelieu

31, rue de Richelieu 75001 PARIS

Accès :

Palais Royal Palais Royal Pyramides Pyramides

21 - 27 - 39 - 48 - 68 - 69 - 72 - 81 - 95

+ 33 (0)1 42 60 09 85

Mardi : 11h30 - 22h30

Mercredi : 11h30 - 22h30

Jeudi : 11h30 - 22h30

Vendredi : 11h30 - 22h30

Samedi : 11h30 - 22h30

Le Stube sera fermé pour congés du jeudi 1er au lundi 19 aout 2019

Le Kiosque du Stube

Centre culturel Allemand
Goethe Institut 17, avenue Iéna 75016 PARIS

Accès :

Iéna Iéna

32 - 63 - 82

+33 (0)1 47 23 71 52

Lundi : 11h - 18h

Mardi : 11h - 18h

Mercredi : 11h - 18h

Jeudi : 11h - 18h

Vendredi : 11h - 16h

Samedi : 10h30-15h (sauf vacances scolaires)

Le Kiosque du Stube sera fermé pour congés du samedi 27 juillet au dimanche 1er septembre

Le Stubenburger : le burger du Stube

Écrit par Le Stube, le 24 mai 2017

Le burger du Stube

Amateurs de burgers, connaissez-vous le Stubenburger, le hamburger maison du Stube ? Une recette originale préparée avec du pain artisanal et des produits frais. A l’arrivée, un burger généreux et très gourmand.

Les origines du Stubenburger

Même si le hamburger fait partie intégrante de l’American way of life, il trouve son origine en Allemagne dans la ville de Hambourg. Puis les émigrés allemands arrivent aux Etats-Unis avec leurs recettes (gâteau au fromage blanc, bretzel et hamburger). Au départ simple steak de viande hachée, le hamburger se fait servir de l’autre côté de l’Atlantique entre deux tranches de pain. Cela lui vaut le succès international qu’on lui connait. Le hamburger devient la star des chaines de fast-food et de la street food, gagnant aujourd’hui ses lettres de noblesse dans le monde de la gastronomie. Pour sa recette inédite de Stubenburger, Gerhard Weber le chef du Stube s’est inspiré des Frikadellenbrötchen, un sandwich chaud très populaire en Allemagne.

La recette du Stubenburger

Au Stube, vous vous régalerez d’un burger fait-maison, composé uniquement de d’ingrédients frais. Cette version revisitée et qualitative du burger ravira les gourmets et les amateurs de viande. Issu d’une famille de boulangers, Gerhard apporte naturellement le plus grand soin à l’élaboration de ses pains viennois maison dorés et bien ronds. La viande (moitié bœuf – moitié volaille) fraîche et hachée au moment de la préparation est mélangée avec des condiments, de la mie de pain, des oignons émincés et du persil ciselé. Façonnée en boulettes puis cuite à feu vif, la galette de viande est servie entre deux tranches de pain moelleux. Ajoutez-y un cornichon Molossol croquant, de fines tranches de concombre, la sauce cocktail maison du Stube et vous obtenez un burger savoureux et bien garni.

Le Stubenburger est proposé en sandwich chaud ou en plat chaud avec une garniture de pommes de terre rôties. Les 2 versions sont disponibles sur place ou à emporter. A déguster à l’assiette ou à snacker, le Stubenburger est facile à transporter dans sa boite parfaitement adaptée aux modes de vie urbains et nomades. Une envie de burger ? Alors rendez-vous au Stube !

Catégorie : Spécialités allemandes

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