Spécialités allemandes

Pour vous réchauffer, rien de tel qu’une bonne « Sauerkraut » à déguster au Stube ou à emporter pour un repas convivial chez vous en famille ou entre amis. Guten Appetit !

Entre ce jeudi 5 et le samedi 14 avril, le Stube vivra pleinement à l’heure des fêtes de Pâques, d’abord catholique puis orthodoxe. Au programme, Gerhard vous propose  Osterlamn, Koulitch et Paskha, soit des spécialités qui sont autant de raretés à Paris.

Ces fêtes de Pâques sont donc l’occasion d’innover en proposant à vos convives de succulents desserts  qui  accompagneront  avec plaisir les toujours traditionnels œufs, cocottes, poissons et autres gourmandises en chocolat…

Noël approche : Gerhard et Le Stube vous proposent des Zimtsterne et d’autres spécialités allemandes de saison en cette fin d’année.

Des sapins dans les vitrines, quelques flocons de neige sur les toits, des Parisiens qui courent de boutique en boutique sacs à la main… Voici revenu le temps magique des fêtes de fin d’année. Vous qui aimez le Stube le savez bien, les fêtes nous inspirent et nous donnent l’occasion de vous proposer des spécialités de saison typiquement allemandes et d’Europe de l’Est : Zimtsterne et Christstollen fabriqués avec amour par Gerhard

Bon appétit et joyeuses fêtes à tous !

Der Frankfurter Hot Dog est l’un des mets phares du Stube, notre Imbiss’ restaurant. Rien de plus naturel lorsqu’on en sait un peu plus sur l’origine du célèbre sandwich. Et chers amis, si vous l’imaginez totalement « made in USA », vous n’êtes pas au bout de vos surprises…

Quel sandwich peut se vanter d’être encore plus connu que le hamburger ? Le Hot Dog évidemment ! Si nos amis américains en croquent 20 milliards par an, le Hot Dog est mondialement connu. Au point qu’une compétition lui est même consacrée, le vainqueur étant celui qui en ingurgite le plus en le moins de temps possible…

Last but not least, voici le troisième et dernier opus de notre saga consacrée au Hot Dog du Stube. Avec une question et non des moindres : quel nom pouvions-nous donc donner à notre Hot Dog ?

Nos précédents articles l’ont montré : le Hot Dog est allemand. Mais paradoxalement, son nom était impossible à germaniser… Voici résumée la problématique à laquelle été confronté le Stube, ambassadeur de la cuisine allemande à Paris, au moment de baptiser son Hot Dog maison. De quoi nous creuser les méninges et reprendre notre réflexion à la base.

Après vous avoir démontré l’origine du Hot Dog dans notre précédent article en vous parlant d’immigrants allemands, de saucisses et de teckels, nous vous proposons une version un peu plus « épicée » de l’origine de l’appellation Hot Dog dont la signification désigne littéralement « chien en chaleur ». La saucisse qui dépasse de son fourreau de pain en longueur a donc une toute autre symbolique ayant entrainé cette scandaleuse et coquine expression, devenue très populaire, puisque imagée avec tant d’évidences.

Les limites de la traduction littérale…

Salé ou sucré, le strudel fait la joie des amoureux de la cuisine traditionnelle allemande. A Paris, entre le Stübli, où il figurait déjà sur la carte en 1986, et le Stube, Gerhard en a préparé des milliers ! Une bonne occasion pour vous en dire davantage sur ce savoureux mets.

Un peu d’histoire…

Commençons par rendre à César ce qui appartient à César, ou plus précisément, à nos amis Autrichiens ce qui leur appartient. Car si le strudel, au même titre que la choucroute ou le Käsekuchen, fait la réputation de la cuisine allemande, il a bien été « inventé » par nos amis autrichiens.

Le kiosque du Stube de l’Institut Goethe vous accueille tout au long de la semaine

Le saviez-vous ? En plus de dispenser l’enseignement de l’Allemand à tous les niveaux en plein cœur de Paris, l’Institut Goethe propose également un grand nombre de manifestations culturelles tout au long de l’année pour les férus de culture germanophile, ainsi que pour tous les curieux désireux de d’ouvrir leur esprit.

Vous aimez le cheesecake ? Vous allez adorer le Käsekuchen, son cousin germain ! Robert Hossein lui-même en est amateur depuis de longues années…

Retour aux sources : ce ne sont pas nos amis américains, brillants marqueteurs,  qui ont inventé le cheesecake. Celui-ci  est bel  et bien né en Europe, où sa présence est attestée depuis plusieurs siècles.

Le plus authentique hotdog de Paris se déguste au Stube !

Vous vous souvenez ?  Il y a un an, nous vous racontions  le périple du hot dog, apparu quelque part entre Allemagne et Amérique, avant d’être universellement diffusé. Son succès fut énorme car il est aujourd’hui  le sandwich le plus dégusté au monde. A Paris, la saga du hotdog rime avec Stube ! Aux dires des uns et des autres, notre Imbiss-Restaurant est une vraie référence en la matière.